Sådan genopvarmes bøf uden at tørre det ud

Har du nogensinde har en fantastisk bøf, kogt til perfektion, at du bare ikke kunne afslutte? Du får det boxed op og sætte det i køleskabet, ser frem til efterbehandling den velsmagende sidesten morsels den næste dag. Så varmer du det op, kun for at opdage, at det er tørt og hårdt. Hvad skete der? Hvorfor?? Endnu vigtigere, hvad kan der gøres for at undgå din dejlige middag fra at blive til en modbydelig katastrofe? Folk over på America’s Test Kitchen har konstateret, at den bedste måde at genopvarme bøffer er som følger:

Først forvarme din ovn til 250 grader
Placer bøffer i ovnen på en wire rack i ca 30 minutter, indtil de når 110 grader i midten
Tag ud af over og dup tør
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde, indtil varm
Placer bøffer i gryden og ætse indtil brun, omkring 60-90 sekunder på hver side
Slutresultatet her er, at din bøf vil kun være lidt mindre saftigt, end det var oprindeligt, og det betyder deliciousness. Hvis du vil se processen i aktion, kan du se videoen efter pausen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *