Opskrift: Kylling Souvlaki Salat med Dressing

Derhjemme en nat med masser af pænt marineret kylling, men ingen pita at finde, havde jeg en epiphany – hvis souvlaki er dybest set en afklædt græsk salat med kylling på en pita, hvorfor kunne jeg ikke spise det som en klædt græsk salat med kylling uden en pita? Og dermed min nye sommer standby måltid blev født – kylling souvlaki salat. Denne opskrift vil fodre to meget godt og efterlade fire ønsker mere (jeg foreslår at få nogle baklava til dessert).

Vinaigrette ingredienser
:

1/2 kop plus 2 spsk olivenolie
5 Spsk rødvinseddike
1 tsk citronsaft
1 tsk timian
1 tsk oregano
1/4 tsk sort peber

Salat ingredienser
:

2 udbenet uden skind kyllingebryster
1 leder af Romaine salat eller 2 hjerter af Romaine
2 tomater, hakkede
1 lille rødløg, hakkede
1 stor agurk, skrællet og affrøet
2 Spsk smuldret fetaost
Under forberedelse:
Bland marinaden. Reserve halvdelen til at klæde salat, og kombinere den anden halvdel i en lynlås taske med kyllingen. Marinere kyllingen i 4 til 24 timer.

Grill (eller sauter) de marinerede kyllingebryster. Skær tyndt. Forbered salat grøntsager. Top med kylling og ost, så den reserverede vinaigrette. Hvis du føler dig virkelig saucy, kan du bruge tzaziki som en dressing i stedet for den reserverede halvdel af vinaigrette. Eller du kunne bare bruge begge dele.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *